En sus primeras ediciones, el programa se encontraba orientado a la dinamización de talleres en los huertos escolares, dirigido al alumnado de diferentes etapas, y en los huertos urbanos situados en los diferentes parques de Sevilla, dirigido a los/as hortelanos/as y otras asociaciones y colectivos. Con el paso del tiempo, su actividad ha ido poniendo el foco cada vez más en los centros educativos, habiendo alcanzado una totalidad de 77 centros y más de 20.000 escolares participantes en la edición 2022/23. Asimismo, la incorporación de los centros cívicos supone un acercamiento de ciertos colectivos y entidades al programa, favoreciendo su integración y atendiendo a multitud de personas, algunas de ellas en riesgo de exclusión social. 

En la novena, y presente edición, se encuentran participando 81 centros educativos de Infantil y Primaria y 7 centros cívicos, abarcando la totalidad de los distritos de la ciudad de Sevilla. A través de una programación innovadora, individualizada y acorde a los principios educativos e intereses didácticos de cada centro educativo, se llevan a cabo una gran diversidad de actividades transversales en los espacios de huerto y en las aulas. Por otra parte, en los centros cívicos se han ido habilitando espacios propicios para la realización de talleres relacionados con la agroecología, la salud, la alimentación y la sostenibilidad en general. 

Uno de los principales propósitos siempre ha sido afianzar los valores que ofrecen los huertos urbanos entre el mayor número posible de ciudadanos y ciudadanas de todas las edades, con la intención de incrementar y fomentar la participación del conjunto de la población en el desarrollo local y la conservación del medio ambiente mediante propuestas de formación y acción ambiental para sensibilizar en el respeto a la naturaleza desde los huertos urbanos, educando así en el uso responsable de estos espacios y en el conocimiento de su función, conservación y relaciones con el ecosistema urbano.